2013年01月08日野菜料理
野菜、料理っています 1
2013年、ブログも5年目ということもあり、新シリーズを立ち上げます。
その名も「野菜、料理っています」シリーズ
基本、家庭では料理をする役割ではありませんので、
作り過ぎた野菜がどうしようもない時、
すなわち、このままでは傷んでしまう時、にのみ料理をします。
このシリーズは、自分で栽培した野菜を私一人で料理した時のみ取り扱います。
正直、このシリーズを続ける自信はないが、
続けなくても誰も覚えていないだろうから問題ない。
栄えある第1回目の料理は、
「白菜の浅漬けーーーーーーっ」
【調理法】
白菜を手ごろなサイズに切り、市販の浅漬けの素に漬けるだけ。
タカノツメも昨年収穫したものです
参照ブログ：２０１１年版 野菜作ってます20 ―なかなかのでき編―
但し、容器に書いてあるプロトコルに従うと、
次の日には塩辛くなるので、
切る前に軽く塩揉みして、昆布を加え、
浅漬けの素は通常の4割程度に減らす技をあみ出した。
「これって料理？」って思われた方。
ウィキペディアには、
「料理とは、食品や食材、調味料などを組み合わせて加工を行うこと、
およびそれを行ったものの総称である。・・・
大きいものを適当な大きさに切るのは料理の基本の一つであり・・・」
とあります。
白菜の葉を切った時点で料理なのです。
【合う酒】ビール、日本酒（冷酒、熱燗）、焼酎（水割り、お湯割り）
ご飯もガンガンいけます。